Niezmiernie często stajemy przed sklepową półką w poszukiwaniu słodkiej przekąski, która umili nam popołudnie. Niestety wybór nie jest prosty. W sklepach aż roi się od wysoko przetworzonych artykułów, które nie niosą za sobą nic, poza ogromną dawką cukru i tłuszczu. Czy jest zatem jakiś sposób, żeby odstawić zwykły cukier na bok i zastąpić go czymś innym?

Słodkie witaminy

Poniżej przedstawiam Wam trzy propozycje na osłodzenie ulubionych posiłków bez użycia zwykłego cukru. Nie skorzystamy również z naturalnego słodzika ze stewii. Alternatyw dla cukru jest sporo, niektóre będą wymagać od nas odrobiny chęci i pracy, ale wszystko jest możliwe.

Na samym początku odstawmy na bok cukiernicę, zarówno z cukrem białym, brązowym jak i trzcinowym. Dziś będziemy używać czegoś zupełnie innego.

Na pierwszy ogień pójdą daktyle, czyli owoce daktylowca. Zawierają sporo cukrów prostych, ale mają przewagę nad tradycyjnym cukrem. Są źródłem niektórych witamin np. B3, oraz  składników mineralnych np. potasu. Ponadto zawierają sporo błonnika, a to tylko kilka zalet tych owoców. Oczywiście należy pamiętać, że zawartość witamin i składników mineralnych w dużej mierze zależy od odmiany owocu, pochodzenia, jakości uprawy itp. Skoro wiemy już, że daktyle mogą być zdrowszą alternatywą dla zwykłego cukru, pozostaje nam teraz dowiedzieć się, jak można je wykorzystać. Najprościej jest wybrać miękkie i „soczyste” suszone daktyle, włożyć do blendera i zmiksować na pastę. Blender, którego będziecie używać, musi mieć sporo mocy, tak, by poradził sobie ze zmiksowaniem owoców. Tak przygotowanej pasty możecie używać jako naturalnego słodzika do koktajli, ciast, jogurtów. To świetna baza do przygotowania wegańskich trufli z kokosem (przepis na nie znajdziecie poniżej) oraz pysznego kremu z awokado i kakao.

Wegańskie trufle:

Składniki:

– wiórki kokosowe – pół szklanki;

– miękkie daktyle suszone – około 15 sztuk;

– gorzkie kakao do obtoczenia.

Przygotowanie:

Daktyle miksujemy w blenderze na pastę, można je opcjonalnie namoczyć na chwilę, tak, by czynność była prostsza. W czajniku zagotowujemy wodę i zalewamy nią wiórki kokosowe. Następnie odlewamy i odsączamy je z wody, później studzimy. Łączymy masę daktylową z kokosem, całość ponownie chłodzimy a następnie formujemy nieduże kulki i obtaczamy w gorzkim kakao. Układamy pojedynczo na blaszce lub talerzu i schładzamy. Gotowe!

Kolejną, zdrowszą alternatywą na osłodzenie sobie życia są po prostu banany. Zawierają sporo cukrów prostych, dlatego wśród sportowców służą jako szybki zastrzyk energii. Niestety ze względu na długą podróż, jaką muszą przebyć, by dotrzeć do naszej kuchni, dostępne u nas banany mają niższą wartość odżywczą. Niemniej są źródłem potasu, magnezu, witamin oraz błonnika. Banany idealnie sprawdzą się jako dodatek do koktajli – dzięki nim nasz napój będzie słodszy. Pamiętajcie tylko, by dodać do niego trochę cytryny, aby nie nabrał nieapetycznego brązowego koloru. Kolejną propozycją na wykorzystanie bananów jest przygotowanie pysznego chlebka owsianego z ich dodatkiem. Banany są również świetnym rozwiązaniem podczas przygotowywania wegańskich deserów, w których służą jako spoiwo.

Cud miód

Trzecim i ostatnim produktem w moim zestawieniu jest miód. Miód pomimo tego, że składa się głównie z węglowodanów, posiada wiele właściwości oraz cenny skład. Jest źródłem takich składników mineralnych jak potas, magnez, żelazo oraz witamin: A i witamin z grupy B. Dobry, naturalny miód wykazuje działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przyspiesza gojenie się ran. Niektóre rodzaje miodów regulują poziom ciśnienia tętniczego krwi oraz korzystnie działają na cały układ sercowo-naczyniowy. Miód idealnie sprawdzi się jako dodatek do jogurtów, serków, owsianek, puddingów. Wraz ze wzrostem temperatury miód niestety traci stopniowo swoje właściwości, dlatego lepiej zrezygnować z dodawania go do pieczenia, chyba, że zależy nam tylko na słodkim smaku.

Przedstawiłam tylko trzy alternatywne produkty dla zwykłego cukru, które pomogą Wam w zdrowym osłodzeniu sobie życia. Oczywiście takich propozycji jest znacznie więcej. Nie zawsze trzeba sięgać po cukiernicę, by posłodzić kawę czy herbatę. A jakie są Wasze sposoby?

Beata i Patrycja – twórczynie bloga Z Pamiętnika Dietetyka, autorki książki o zdrowym jedzeniu, prywatnie siostry. Stanowią zgrany duet, choć mają różne spojrzenie na świat. Beata z zawodu dietetyk, uwielbia stawiać sobie wysoko cele, dlatego zawodowo zajęła się cateringiem dietetycznym, chcąc zadbać nie tylko o swoje zdrowie , ale i wszystkich Warszawiaków. Z kolei Patrycja ukończyła studia dziennikarskie, uwielbia gotować i dokumentować swoje przygody w kuchni. Na co dzień zajmuje się artystyczną częścią bloga, i jak sama przyznaje – nie ma dla niej rzeczy niemożliwych. Zawsze dąży do celu, choć nie raz bywa pod górkę.